Jak wybierać produkty spożywcze?

Dobry wybór produktu zależy przede wszystkim od tego, czego aktualnie potrzebujesz.

Dla jednej osoby najważniejsza będzie zawartość cukrów, dla innej ilość białka, błonnika lub wartość energetyczna. Znaczenie mogą mieć również alergeny, rodzaj zastosowanych substancji słodzących oraz obecność określonych składników, których dana osoba chce unikać.

Dlatego przed zakupem warto porównywać produkty należące do tej samej grupy, zamiast oceniać je wyłącznie na podstawie pojedynczego hasła na etykiecie.

Czy określenie „zdrowa żywność” oznacza, że produkt jest zdrowy?

Określenie „zdrowa żywność” jest szeroko stosowane w handlu, ale samo w sobie nie wystarcza do oceny wartości odżywczej produktu.

Znaczenie ma cały skład, wielkość spożywanej porcji oraz to, jak dany produkt wpisuje się w całokształt sposobu żywienia.

Produkt określany jako naturalny, fit lub bio nie musi automatycznie mieć małej wartości energetycznej, niewielkiej zawartości cukrów czy dużej ilości błonnika.

Jeżeli poszukujesz właśnie takich artykułów, sprawdź podkategorię Zdrowa żywność.

Jak czytać skład produktu spożywczego?

Lista składników pozwala szybko sprawdzić, z czego powstał produkt.

Składniki są podawane w określonej kolejności, dlatego warto zwrócić uwagę zarówno na początek listy, jak i na obecność substancji szczególnie istotnych dla własnej diety.

Przy porównywaniu podobnych produktów pomocne jest również zestawienie tabeli wartości odżywczej, szczególnie zawartości energii, tłuszczu, kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów, cukrów, białka i soli.

Wartość energetyczna – co oznacza kcal?

Wartość energetyczna produktu informuje o ilości energii dostarczanej wraz z jego spożyciem. Na etykietach podawana jest najczęściej w kilodżulach (kJ) oraz kilokaloriach (kcal).

Sama liczba kalorii nie wystarcza jednak do pełnej oceny produktu.

Dwa artykuły o podobnej wartości energetycznej mogą znacznie różnić się zawartością białka, błonnika, tłuszczów, cukrów oraz pozostałych składników.

Cukry a węglowodany – czym się różnią?

W tabeli wartości odżywczej można znaleźć zarówno pozycję „węglowodany”, jak i „w tym cukry”.

Cukry stanowią część całkowitej ilości węglowodanów. Nie są więc określeniem zamiennym dla wszystkich węglowodanów występujących w produkcie.

Warto też pamiętać, że cukry mogą naturalnie występować w niektórych surowcach spożywczych. Dlatego samą liczbę gramów cukrów warto interpretować razem ze składem produktu.

„Bez dodatku cukru” a „bez cukru” – czy to to samo?

Nie. Te określenia nie oznaczają tego samego.

Produkt bez dodatku cukrów może nadal zawierać cukry naturalnie występujące w wykorzystanych składnikach.

Z kolei oznaczenia dotyczące niskiej zawartości cukrów lub produktu bez cukrów podlegają konkretnym wymaganiom dotyczącym składu.

Dlatego podczas zakupów warto czytać zarówno deklarację na froncie opakowania, jak i tabelę wartości odżywczej.

Słodziki – alternatywa dla cukru

Substancje słodzące pozwalają uzyskać słodki smak bez stosowania tradycyjnego cukru lub przy jego ograniczonej ilości.

Poszczególne słodziki różnią się intensywnością słodyczy, wartością energetyczną, właściwościami technologicznymi oraz sposobem wykorzystania.

Jeżeli poszukujesz produktu przeznaczonego właśnie do słodzenia napojów, deserów lub innych potraw, sprawdź podkategorię Słodziki.

Czy słodzik jest lepszy od cukru?

Nie ma jednej odpowiedzi właściwej dla każdej osoby i każdej sytuacji.

Słodziki mogą pomagać ograniczyć ilość cukrów lub energii w określonych produktach, ale ich zastosowanie należy rozpatrywać w kontekście całej diety.

Przy wyborze warto zwrócić uwagę na rodzaj substancji słodzącej, jej ilość, pozostały skład produktu oraz sposób, w jaki będzie wykorzystywana.

Białko w produktach spożywczych

Białko jest jednym z podstawowych makroskładników diety.

Zapotrzebowanie na nie zależy między innymi od wieku, masy ciała, aktywności fizycznej oraz indywidualnej sytuacji.

Nie każdy produkt oznaczony jako proteinowy musi być potrzebny każdej osobie. Przy porównywaniu takich artykułów warto sprawdzić ilość białka w porcji, ale również pozostałe elementy wartości odżywczej.

Błonnik w żywności

Błonnik pokarmowy jest naturalnym składnikiem produktów pochodzenia roślinnego. Jego źródłem są między innymi pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa, owoce, nasiona, orzechy i rośliny strączkowe.

Warto zwracać uwagę na obecność źródeł błonnika w codziennej diecie zamiast koncentrować się wyłącznie na suplementach.

Jeżeli natomiast poszukujesz preparatu przeznaczonego konkretnie do uzupełniania diety w błonnik, znajdziesz go w osobnej kategorii Błonnik w dziale Odchudzanie.

Sól w produktach spożywczych

Informacja o zawartości soli znajduje się w tabeli wartości odżywczej.

Jej ilość może znacząco różnić się nawet pomiędzy produktami należącymi do tej samej grupy.

Porównywanie zawartości soli na 100 g lub 100 ml może być szczególnie pomocne przy wyborze produktów regularnie występujących w diecie.

Tłuszcze w diecie

Tłuszcz jest potrzebnym składnikiem diety i nie powinien być oceniany wyłącznie jako coś, czego należy unikać.

Znaczenie ma zarówno jego całkowita ilość, jak i rodzaj kwasów tłuszczowych występujących w diecie.

Dlatego określenie „niskotłuszczowy” nie powinno być jedynym kryterium wyboru żywności.

Produkty „fit” – na co zwrócić uwagę?

Określenie „fit” jest często stosowane marketingowo i samo w sobie nie definiuje wartości odżywczej produktu.

Produkt określany jako fit może nadal zawierać znaczną ilość energii, cukrów, tłuszczu lub soli.

Najlepszym sposobem na jego ocenę jest przeczytanie składu i tabeli wartości odżywczej oraz porównanie go z podobnymi produktami.

Produkty naturalne – czy zawsze są lepszym wyborem?

Słowo „naturalny” również nie powinno być jedynym kryterium wyboru.

Produkt może zawierać składniki naturalnego pochodzenia i jednocześnie dostarczać dużej ilości cukrów, soli lub energii.

W codziennym sposobie żywienia większe znaczenie ma całokształt diety niż pojedyncze określenie znajdujące się na opakowaniu.

Żywność ekologiczna – co oznacza?

Produkty ekologiczne są wytwarzane zgodnie z określonymi zasadami produkcji ekologicznej i podlegają odpowiednim wymaganiom dotyczącym oznakowania.

Określenie „ekologiczny” odnosi się przede wszystkim do sposobu produkcji, a nie do automatycznie niższej kaloryczności czy większej zawartości wszystkich składników odżywczych.

Dlatego również w przypadku żywności ekologicznej warto czytać skład i tabelę wartości odżywczej.

Słodycze i przekąski – czy mogą być elementem zbilansowanej diety?

Sposób żywienia należy oceniać jako całość, a nie na podstawie pojedynczego produktu.

Słodycze i przekąski mogą różnić się składem, wielkością porcji, wartością energetyczną oraz zawartością cukrów, tłuszczu czy białka.

Jeżeli szukasz produktów przeznaczonych na małą przekąskę lub słodką alternatywę, sprawdź podkategorię Słodycze i przekąski.

Zdrowa przekąska – jak ją wybrać?

Przy wyborze przekąski warto zastanowić się przede wszystkim nad jej rolą w diecie.

Jeżeli ma zapewnić sytość między głównymi posiłkami, znaczenie mogą mieć między innymi zawartość białka, błonnika, wielkość porcji oraz całkowita wartość energetyczna.

Nie trzeba natomiast zakładać, że każdy produkt opisany jako „fit snack” będzie automatycznie lepszy od tradycyjnego odpowiednika.

Preparaty odżywcze – dla kogo?

Preparaty odżywcze mogą być przeznaczone dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych, w tym w sytuacjach, w których zwykła dieta nie pozwala łatwo dostarczyć odpowiedniej ilości energii lub określonych składników odżywczych.

Nie należy traktować ich jako zwykłych suplementów ani produktów na odchudzanie.

Jeżeli poszukujesz specjalistycznego produktu żywieniowego, przejdź do podkategorii Preparaty odżywcze i sprawdź dokładnie przeznaczenie konkretnego produktu.

Preparat odżywczy a suplement diety – czym się różnią?

Te określenia nie powinny być stosowane zamiennie.

Suplement diety służy uzupełnianiu normalnej diety i jest skoncentrowanym źródłem określonych składników.

Produkty odżywcze mogą natomiast należeć do innych kategorii żywności i mieć zupełnie inne przeznaczenie. Dlatego zawsze warto sprawdzić status produktu podany przez producenta.

Jak sprawdzić alergeny w żywności?

Osoby z alergią pokarmową powinny każdorazowo sprawdzać oznaczenia konkretnego produktu.

Informacje o składnikach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji są odpowiednio wyróżniane w oznakowaniu żywności.

Nie należy zakładać, że wszystkie produkty należące do jednej kategorii mają identyczny profil alergenów.

„Bez glutenu” – dla kogo ma znaczenie?

Produkty bezglutenowe są szczególnie istotne dla osób, które muszą eliminować gluten z powodów zdrowotnych, między innymi w przypadku celiakii.

Jeżeli eliminacja glutenu nie jest potrzebna, sam napis „bez glutenu” nie oznacza, że produkt ma automatycznie lepszą wartość odżywczą.

W przypadku celiakii należy wybierać produkty odpowiednio oznaczone jako bezglutenowe, a nie opierać się wyłącznie na analizie ogólnej nazwy produktu.

Produkty bez laktozy

Żywność bez laktozy może być przydatna dla osób z nietolerancją laktozy.

Nietolerancja laktozy nie jest jednak tym samym co alergia na białka mleka.

Produkt bez laktozy może nadal zawierać białka mleka, dlatego osoby z alergią powinny sprawdzać pełny skład i informacje o alergenach.

Żywność a cukrzyca

Osoby z cukrzycą powinny zwracać uwagę przede wszystkim na całokształt diety, ilość i rodzaj węglowodanów oraz indywidualne zalecenia dotyczące leczenia.

Określenia „bez dodatku cukru” czy „ze słodzikiem” nie oznaczają automatycznie, że produkt można spożywać bez ograniczeń.

Jeżeli szukasz produktów i preparatów związanych bezpośrednio z potrzebami osób z cukrzycą, sprawdź również kategorię Cukrzyca w dziale Zdrowie.

Żywność a kontrola masy ciała

Podczas redukcji masy ciała znaczenie ma przede wszystkim całkowita ilość dostarczanej energii oraz możliwość długoterminowego utrzymania odpowiedniego sposobu żywienia.

Produkty oznaczone jako light, fit czy bez cukru nie powodują automatycznie utraty masy ciała.

Mogą natomiast ułatwiać komponowanie jadłospisu, jeżeli ich skład i wartość energetyczna odpowiadają potrzebom konkretnej osoby.

Jak porównywać dwa podobne produkty?

Najbardziej praktyczne jest porównanie produktów na 100 g lub 100 ml, a następnie odniesienie tych wartości do rzeczywiście spożywanej porcji.

Przy wyborze zwróć uwagę na:

• listę składników i alergeny,
• wartość energetyczną,
• ilość tłuszczu i kwasów tłuszczowych nasyconych,
• węglowodany i zawartość cukrów,
• ilość białka,
• zawartość soli,
• błonnik, jeżeli został podany,
• wielkość rzeczywiście spożywanej porcji.

Dopiero takie zestawienie daje bardziej kompletny obraz produktu niż pojedyncze hasło na opakowaniu.

Żywność dla różnych potrzeb w PharmaProfit

W kategorii Żywność w PharmaProfit możesz znaleźć produkty spożywcze odpowiadające różnym potrzebom i sposobom żywienia.

Jeżeli zależy Ci na konkretnym rodzaju produktu, przejdź do odpowiedniej podkategorii: Zdrowa żywność obejmuje produkty przeznaczone do urozmaicania codziennego jadłospisu, Słodziki pozwalają znaleźć alternatywy dla tradycyjnego cukru, Preparaty odżywcze skupiają bardziej specjalistyczne rozwiązania żywieniowe, natomiast Słodycze i przekąski ułatwiają wybór produktów na mniejszy posiłek lub słodką przekąskę.

Przed zakupem sprawdź skład, wartość odżywczą, alergeny oraz przeznaczenie konkretnego produktu i dobierz go do własnego sposobu żywienia.